Richard Tellström -
Matkultur och mattrender i tiden

Richard Tellström är docent i måltidskunskap och en av de främsta experterna på matkultur och måltidshistoria. Han har arbetat med olika TV-program och filmer, varit sommarpratare i P1 och skrivit och medverkat i flera böcker om den svenska matkulturen. Vill du veta något om Sveriges matkultur? Richard Tellström har svaren.

Kontakt & bokning

Richard is extremely good and interesting to listen to, especially if you work with food as we do. Would have liked an even longer question time as we really got good input to our business then. Many thanks!

Sofia Olsson, Head of Innovation & Concept Development

ICA Sverige AB

Our expectations were met with flying colors. It felt like he did the lecture just for us. We felt privileged.

Helena Svedrin, teacher

Öland's education center

Om Richard Tellström -
Sveriges expert på matkultur

Richard Tellström är docent i måltidsvetenskap, och han undervisar och forskar om matkulturhistoria vid Stockholms universitet. Han har medverkat i TV-program såsom Landet Brunsås och den prisbelönta serien Historieätarna. Han har även arbetat som kulturhistorisk rådgivare till filmer som Den allvarsamma leken och Unga Astrid. Han har skrivit böckerna Hunger och törst: Svensk måltidshistoria från näring till statusmarkör och Från krog till krog: Svenskt uteätande under 700 år som han skrev tillsammans med Håkan Jönsson. Han har även medverkat i Biskop Brask måltidsmanifest: en svensk renässansmatkultur. Utöver detta föreläser han om matkulturen i Sverige både idag och genom historien. Tellström har även hunnit med att vara sommarpratare i P1.

Läs mer

Richard Tellström är måltidsforskaren som utbildar om den svenska matkulturen både idag och genom historien, dåtidens och nutidens mattrender, och vad vi kan förvänta oss i framtiden.

En föreläsning om den svenska matkulturen genom tiderna

Richard Tellström föreläser om den svenska matkulturen och ger nya perspektiv på måltider som lunchlådan, fredagstacon och lördagslyxen. Vad säger vår mat om kulturen vi lever i? Vad åt man förr och vad hade det för kulturell betydelse? Såg den fattige bonden mat enbart som bränsle och använde den rika adeln mat för att visa upp sina rikedomar? Vilka mattrender har vi idag och vilka kan vi ha i framtiden? Vad säger vårt val av mat om oss? Vad finns det för ideologisk bakgrund till att vi äter det vi gör? Hur påverkar matproducenterna vad vi stoppar i oss idag? Vad är det för skillnad mellan matproducenterna idag och förr i tiden? En föreläsning med Richard Tellström kommer med största sannolikhet att ge dig och dina kollegor/anställda/gäster/vänner en ny bild av maten vi åt och äter till vardag och fest.

Läs Mer

Vill du veta mer om den svenska matkulturen?
Boka en föreläsning med Richard Tellström 

När lades grunden till det svenska julbordet? Vilka råvaror hade vi tillgång till för 300 år sedan? Hur har det påverkat dagens mat? Skulle du vilja få svar på frågor som dessa, boka en föreläsning med Richard Tellström för att ge din personal, eventdeltagare, studenter m.m. en ny bild av svensk mat.

Kontakt & bokning